আনারসের জেলি ভরা তেরঙ্গা সন্দেশ

উপকরণ:-
ছানা -৩০০ গ্রাম,
খোয়া ক্ষীর -৫০ গ্রাম,
চিনি -১০০ গ্রাম,
আনারস (গ্রেট করা)-১কাপ,
আনারসের রস-৪চামচ,
সবুজ ফুড কালার -১চামচ,
গাজরের রস -৪চামচ।

প্রনালী:-
প্রথমে ছানা ভালো করে হাতের তালু করে মিজে নিতে হবে। যাতে কোন দানা না থাকে। এবার কড়াই আঁচে বসিয়ে ছানা আর অর্ধেক চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। যাতে চিনিটা গলে যায়। খোয়া ক্ষীর মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপর নামিয়ে নিতে হবে।
এবার আবার একটা কড়াই বসিয়ে তাতে গ্রেট করা আনারস ও চিনি দিয়ে আঁচে বসিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে জেলি করে নিতে হবে। তারপর নামিয়ে নিয়ে ঠাণ্ডা করে তিনভাগে ভাগ করে নিতে হবে। এবার একটা ভাগ নিয়ে সবুজ ফুড কালার মিশিয়ে নিতে হবে। আর একটা ভাগ নিয়ে গাজরের রস মিশিয়ে গেড়ুয়া রং করতে হবে। এবার তৈরী করা সন্দেশের মণ্ড থেকে কিছুটা করে নিয়ে গোল গোল সন্দেশ করতে হবে। এবার সন্দেশের মধ্যে আঙ্গুলে করে ছোট গর্ত করে নিয়ে ৩টেতে সবুজ জেলি, আর ৩টেতে গেড়ুয়া জেলি ভরে দিতে হবে আর ৩টেতে শুধু আনারসের জেলি ভরে নিলেই রেডি হয়ে যাবে "আনারসের জেলি ভরা তেরঙ্গা সন্দেশ"।