ট্রাই কালার রাভা আপ্পাম

উপকরণ:-
সুজি - ১ কাপ,
টক দই - ৩/৪ কাপ,
নুন - স্বাদ অনুযায়ী,
পেঁয়াজ - ১ টা,
আদা গ্রেটেড - ১/৩ চা চামচ,
হিং - ১ পিঞ্চ,
সর্ষে - ১/২ কাপ,
সাদা তেল - ২ টেবিল চামচ,
বেকিং সোডা - ৩/৪ চা চামচ,
কাঁচা লঙ্কা - ২ কুচি,
ফুড কালার - ১ পিঞ্চ।

প্রনালী:-
প্রথমে একটা পাত্রে সুজি, টক দই, নুন আর একটু জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেবো। তারপর সেই মিশ্রণ টা কে ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দেবো তাহলে সুজি টা ফুলে যাবে ততক্ষণে। এরপর গ্যাস এ একটা কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে একটু সাদা তেল দিয়ে সর্ষে আর হিং ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়ন থেকে সুন্দর একটা গন্ধ বেরোলে তার মধ্যে গ্রেট করে রাখা আদা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সেটাকে সুজির মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মেশানো হয়ে গেলে আলাদা আলাদা করে তিন টে পাত্রে রাখতে হবে আর দুটো পাত্রের মধ্যে ১পিঞ্চ করে ফুড কালার দিয়ে একটু বেকিং সোডা দিয়ে দিতে হবে। তারপর গ্যাসে আপ্পাম প্যান বসিয়ে একটু সাদা তেল ব্রাশ করে নিয়ে তিন টে রঙের ব্যাটার টা দিয়ে লো ফ্ল্যামে ৩ থেকে ৪ মিনিট ঢাকা দিয়ে কুক করতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল ট্রাই কালার রাভা আপ্পাম।