ক্রিসপি তেরঙ্গা পকেট

উপকরণ:-
আটা ১কাপ,
সাদা তেল ১কাপ,
পনীর ৫০গ্রাম,
কুচানো গাজর আর ক্যাপসিকাম ২চামচ,
নুন- স্বাদ মতো,
চাট মশলা,
গ্রীন চিলি কুচানো,
অরেঞ্জ আর গ্রীন ফুড কালার কিছু টা।

প্রনালী:-
আটা, সামান্য নুন, কিছু টা তেল মিশিয়ে জল দিয়ে আটা মাখতে হবে। তিন ভাগ করে একটা তে অরেঞ্জ কালার মিশিয়ে আবার একটা তে গ্রীন কালার মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেস্ট করতে হবে।
এবার পনীর, গাজর, ক্যাপসিকাম, নুন, চাট মশলা, গ্রীন চিলি মিশিয়ে পুর বানাতে হবে।
মেখে রাখা সাদা আটা দিয়ে পাতলা রুটি বেলতে হবে। এবার অরেঞ্জ আটা দিয়ে রুটি বেলে পাতলা পাতলা লম্বা লম্বা করে কেটে রাখতে হবে। এই ভাবে গ্রীন আটা দিয়ে রুটি বেলে পাতলা পাতলা লম্বা লম্বা করে কেটে নিয়ে, সাদা রুটির ওপর একটি অরেঞ্জ, একটি গ্রীন রোল রেখে একটু চেপে আয়াতাকার করে কেটে রাখতে হবে।
একটি পিস নিয়ে একটু পুর ভরে আর এক দিক ফোল্ড করে কোনা গুলো জল দিয়ে চেপে আটকাতে হবে। এবার মিডিয়াম গরম তেলে ভেজে নিলেই রেডি ক্রিসপি তেরঙ্গা পকেট।
দেখতে যত সুন্দর খেতে ও ততটাই ভালো।