বেগুন ইলিশের তেল ঝোল

উপকরণ:-
ভালো ইলিশ মাছ,
বেগুন-২ টি,
সরষের তেল-১/২কাপ, কাঁচালঙ্কা -৫/৬ টা কালো, জিরে-১/২ চামচ,
লবণ-স্বাদমতো,
হলুদ গুঁড়ো- পরিমাণ মতো।

প্রনালী:-
প্রথমে বেগুন গুলো চার টুকরো করে সরষের তেলে ভেজে নিয়েছি। এরপর মাছটা শুধু হালকা করে সাঁতলে নিয়েছি। তারপর সেই সরষের তেলেই কাঁচা লঙ্কা ও কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে আগে থেকে জলে গুলে রাখা হলুদ গুঁড়ো টা দিয়ে দিয়েছি। সাথে নুন দিয়েছি। এবার একটু কষিয়ে তেল ছাড়লে বেগুন ভাজা আর মাছ ভাজা দিয়ে দিয়েছি। এবার ঢাকা দিয়ে মিনিট তিন চার রেখে গ্যাস অফ করে দিয়েছি। একটু পরে ঢাকা খুলে কয়েকটা চেরা কাঁচালঙ্কা ও একটু সরষের তেল উপর দিয়ে ছড়িয়ে আবার ঢাকা দিয়ে রেখেছি। আমাদের বেগুন ইলিশের তেল ঝোল একদম রেডি। গরম ভাতের সঙ্গে দুর্দান্ত লাগে খেতে।