অরেঞ্জ ইলিশ

উপকরণ:- ১-- ইলিশ মাছ ৪ টুকরো ।
২:--- কমলা লেবুর রস ১/২ কাপ।
৩:-- পেঁয়াজ বাটা ১টেবিল চামচ।
৪ :-- তেল কোয়েটার কাপ
৫ :--- চিনি ও নুন
পরিমান মতো হলুদ সামান্য।
৬ :--- লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ।
৭ :--- কমলার খোসা গ্রেট করা ১/২ চামচ

প্রনালী:- বাটিতে সামান্য হলুদ ও পরিমাণ মতো লবণ লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে মাছের টুকরো গুলো ১৫ মিনিট রেখে দিন। কড়াই তে তেল গরম করে মাছ গুলো হালকা ভেজে
তুলে নিন। এবার ভাজার তেলে একে একে সব মসলা দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।এবার কমলার রস ও কমলার খোসা দিয়ে ভালো ভাবে ফুটিয়ে মাছ দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১০-১৫ মিনিট পর নামিয়ে নিন। এভাবেই তৈরী হয়ে যাবে অরেঞ্জ ইলিশ। এটা গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।