দই মৌরি ট্যাংরা

উপকরণ:- ৫ পিস ট্যাংরা মাছ

২টেবিল চামচ মিষ্টি দই

২টেবিল চামচ টক দই

১টেবিল চামচ গোটা মৌরি

১ চা চামচ মৌরি গুড়ো

৩টে লবঙ্গ

৩ টে এলাচ

১ টুকরো দারচিনি ছোটো

২ টো তেজপাতা

১ চা চামচ আদা বাটা এক

১/৪ চা চামচ আদার রস

৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

১ টেবিল চামচ কিসমিস বাটা

স্বাদ মতো নুন

১ টেবিল চামচ চিনি

৩ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো

১টেবিল চামচ ঘি

৮ টেবিল চামচ সর্ষের তেল

১ কাপ জল

প্রনালী:- কড়াইতে ৬ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এবার ঐ তেল এ বাকি তেল টা দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে গোটা গরম মশলা,তেজপাতা,গোটা মৌরি।

গন্ধ বেরোলে দিতে হবে আদার রস,আদাবাটা,পিয়াজএর রস আর নুন।ভালো করে কষা্তে হবে।

গন্ধ বেরোলে দিতে হবে টক দই,মিষ্টি দই,চিনি,র্মৌরি গুঁড়ো

•ভালো করে নাড়িয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে পাঁচ মিনিটের জন্য

পাঁচ মিনিট বাদে ঢাকনা খুলে দিতে হবে কিসমিস বাটা আর ঘি।

এবার ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে ভাজা মাছ আর জল।

মাছ গুলো সেদ্ধ হয়ে এলে ঝোল টা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।