মহুরা

উপকরণ:-
১) সবজি -
মিষ্টি আলু - ১ টা,
কুমড়ো - ৫০ গ্রাম,
পটল -৫০ গ্রাম,
কাঁচকলা - ১ টা,
ঝিঙে ১ টা,
ছোটো বেগুন - ১ টা,
বড়ি - ৫-৬ টা,
গুড়- স্বাদ মতো
নারকেল কোরা - ১/২ কাপ,
২) মসলা -
ধনে - এক চামচ,
জিরা - ১ চামচ,
মৌরি - ১ চামচ,
গোলমরিচ ১/২ চামচ,
দারুচিনি - ১ টা,
বড় এলাচ - একটি,
আদা - ১/২ ইঞ্চি,
তেজপাতা - ২ টা,
হলুদ - ১/২ চামচ,
বিটনুন - স্বাদ মত।

প্রনালী:-
প্রথমে সবজি গুলো ডুমো ডুমো করে কেটে নেবো। তারপর সব গোটা মসলা বেটে পেষ্ট বানাবো।(জিরা, ধনে, মৌরি, তেজপাতা, গোলমরিচ, আদা, হলুদ, দারচিনি, এলাচ, বিটনুন)
তারপর কড়াইতে ঘি দিয়ে বাটা মসলা দিয়ে কষাতে হবে। তারপর সবজি গুলোকে দিতে হবে খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়ে জল দিয়ে সেদ্ধ করতে দিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে আসলে গুড় ও নারকেল কোরা দিয়ে নাড়িয়ে ঘন হলে নামিয়ে নিতে হবে। ওদিকে আরেক তো কড়াই তে ঘি দিয়ে ওর মধ্যে বড়ি ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে। তারপর জিরা ও সর্ষে ফোড়ন দিয়ে সেদ্ধ সবজি গুলো দিয়ে দিতে হবে ও বড়ি ভাজা দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নামাতে হবে। তারপর পরিবেশন করতে হবে ।