ঘি অন্ন

উপকরণ:-
গোবিন্দ ভোগ চাল ১০০ গ্রাম,
৫ টেবিল চামচ ঘি,
তেজপাতা ২ টো,
এলাচ ২টো,
দারচিনি ছোটো ১ টুকরো,
গোলমরিচ ১ চা চামচ,
অল্প পরিমাণ কাজু,
অল্প পরিমাণ কিশমিশ,
সৈন্ধব নুন স্বাদ অনুসারে।

প্রনালী:-
প্রথমে চাল টাকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে দিয়ে কড়াই টা একটু গরম হলে তাতে ঘি দিয়ে গরম করে তাতে এক এক করে এলাচ দারুচিনি তেজপাতা গোলমরিচ দিয়ে দিতে হবে। তারপর চাল দিয়ে চাল টা একটু নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে। জল ফুটে উঠলে তাতে স্বাদমতো সৈন্ধব নুন দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে গ্যাস টা কমিয়ে ১৫ মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে নেড়ে দেখে নিতে হবে চাল সুসেদ্ধ হয়েছে কিনা। এরপর কাজু কিসমিস ও ১ চামচ ঘি দিয়ে গ্যাস টা নিভিয়ে দিয়ে আর একটু ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।তারপর একটি পাত্রে তুলসী পাতা দিয়ে প্রভু জগন্নাথ দেবের উদ্দ্যেশে ভোগ নিবেদন করে দিতে হবে।