ক্ষীরের তেরঙ্গা বরফি মিঠাই

উপকরণ:- ৭০০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর
১/২ চামচ ঘি
১/২ কাপ গুঁড়ো চিনি
২-১/২ কাপ দুধ
১/৪ চামচ এলাচ গুঁড়ো
সামান্য সবুজ ফুড কালার
সামান্য অরেঞ্জ ফুড কালার
বাটার পেপার

প্রনালী:- প্রথমে গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে গরম হয়ে আসলে ঘি দিয়ে নেড়ে তাতে দুধ‌ দিয়ে নাড়া চাড়া করে নিয়ে দুধ গরম হয়ে আসলে খোয়া ক্ষীর দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিয়ে চিনি গুঁড়ো দিয়ে নাড়া চাড়া করে একটু ঘন হয়ে আসলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নিমিয়ে তিনটে বাটিতে সমান ভাবে ঢেলে একটাতে সামান্য সবুজ ফুড কালার দিয়ে নেড়ে, আর একটাতে সামান্য অরেঞ্জ ফুড কালার দিয়ে নেড়ে নিতে হবে. আর এটা সাদা প্লেন থাকবে. এবার একটা কাঁচের চৌকো বক্সে ঘি ব্রাশ করে তাতে বাটার পেপার দিয়ে তাতে ও ঘি ব্রাশ করে নিতে হবে। এবার প্রথমে সবুজ বাটির ক্ষীর ঢেলে নিয়ে সমান করে নিয়ে একটু ফ্রিজে ১০-১৫ মিনিট ঠান্ডা করে নিয়ে এবার সবুজের ওপর সাদা ক্ষীরটা দিয়ে সমান করে একটু ফ্রিজে রেখে একি ভাবে এবার অরেঞ্জ ক্ষীর দিয়ে সমান করে নিয়ে ফ্রিজে ১ ঘন্টা জন্য রেখে দিয়ে হবে. ১ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে বক্সটা একটু উল্টো করে হাত দিয়ে টেপ করলে বেরিয়ে আসবে . এরপর একটা ছুড়ি দিয়ে চৌকো করে পিস করে কেটে নিলেই তৈরি ক্ষীরের তেরঙ্গা বরফি মিঠাই।