ট্রাই কালার নারকেল নাড়ু

উপকরণ:-
নারকেল কোরা ২ কাপ,
গাজর গ্ৰেট করা- ১/২কাপ,
পালংশাক শাক পেস্ট- ১/২কাপ,
চিনি- ১ কাপ,
দুধ- ৩ টেবিল চামচ,
এলাচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ,
ঘি- ৩-৪ টেবিল চামচ।

প্রনালী:-
প্রথমে কড়াই গরম করে তাতে কোরানো নারকেল দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে ১টেবিল চামচ দুধ দিয়ে মিশিয়ে পরিমাণ মতো চিনি দিতে হবে। এরপর চিনিটা নারকেল এর সাথে ভালো করে মেশাতে হবে লো- টু মিডিয়াম ফ্লেমে। ১২-১৫ মিনিট পর মিশ্রণ টা যখন আঠালো হয়ে যাবে সেই সময় এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে হালকা ঠান্ডা করে নিতে হবে। তারপরে সেখানে থেকে সমান ৩ টি ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। প্রথম ভাগে সাদা নারকেল নাড়ু তৈরী করে নিতে হবে ।
এবার কড়াইতে ঘি দিয়ে গাজর একটু ভেজে নিয়ে তার মধ্যে নারকেল কোরা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ টেবিল চামচ দুধ দিয়ে পরিমাণ মতো চিনি দিতে হবে। এরপর নারকেল ও চিনি ভালো করে পাক করে এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে গাজর নারকেল নাড়ু (গেরুয়া রঙের হবে) তৈরী করে নিতে হবে।
এরপর কড়াইতে ঘি ও পালংশাক দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিয়ে দিতে হবে নারকেল আর পরিমাণ মতো চিনি। নারকেল, চিনির মিশ্রণ টা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর দিতে হবে ১ টেবিল চামচ দুধ। ১২-১৫ মিনিট পর মিশ্রণ টা আঠালো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে নাড়ু পাকিয়ে নিতে হবে (এটা হবে সবুজ রঙের)।
এরপর প্রথমে গেরুয়া নারকেল নাড়ু মাঝে সাদা আর সবশেষে সবুজ রঙের নারকেল নাড়ু দিয়ে সাজিয়ে দিলেই তৈরী হয়ে যাবে ট্রাই কালার নারকেল নাড়ু।