মাখনা আপেল ক্ষীর

উপকরণ:-
আপেল-দুটো,
গ্ৰেট করা মাখনা - দুই কাপ,
ঘি- হাফ কাপ,
চিনি - দুই চামচ,
এলাচ গুঁড়ো -এক চামচ,
কনডেন্সড মিল্ক - হাফ কাপ,
ড্রাই ফ্রুটস - এক টেবিল চামচ,
ফুল ফ্যাট দুধ -এক লিটার,
কেশর - হাফ চামচ (দুই চামচ দুধে গুলে নিতে হবে),
সাজানোর জন্য- গোটা মাখনা, আপেলের টুকরো, আমন্ড, পেস্তা কুচি।

প্রনালী:-
প্রথমে আপেলের খোসা ছাড়িয়ে গ্ৰেটারের বড়
দিক দিয়ে গ্ৰেট করে নিতে হবে। এক টেবিল চামচ চিনি দিয়ে আপেল ঘি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। বাকি ঘিয়ে ড্রাই ফ্রুটস ভেজে নিতে হবে ও আলাদা করে তুলে নিতে হবে। এবার ঐ ঘিয়ে কিছু গোটা মাখনাকে তিন - চার মিনিট ধরে মুচ মুচে করে ভেজে নিয়ে নামিয়ে, কয়েক টি মাখনা আলাদা করে রেখে, বাদ বাকি মাখনা ঠান্ডা করে মিক্সির সাহায্যে দানাদার পাউডার বানিয়ে রাখতে হবে। একটি
প্যানে এক লিটার দুধ ঘন করে তাতে আপেল, কনডেন্সড মিল্ক, গুঁড়ো করা মাখনা মিশিয়ে দশ মিনিট ফুটিয়ে তাতে কেশর ড্রাই ফ্রুটস ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে একমিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিয়ে ফ্রীজে এক ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
ফ্রীজ থেকে বের করে উপর থেকে ড্রাই ফ্রুটস, মাখনা ও
আপেলের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।