চিকেন মহারানী

উপকরণ:-
৫০০ গ্রাম চিকেন,
১ টা পেয়াজ ভেজে গুঁড়ো করা,
১/২ চামচ জিরেগুঁড়ো,
১/২ ধনেগুঁড়ো,
একটু জায়ফল,
১ চামচ মৌরী গুঁড়ো,
২ টো তেজপাতা,
২ টো গোটা শুকনো লঙ্কা,
২ টো এলাচ,
একটু দারচিনি,
৪ টে লবঙ্গ,
৭-৮ কাজুবাদাম,
২ চামচ সাদা তিল ভেজে নেওয়া,
১ চামচ আদা পেষ্ট,
১ চামচ রসুন পেষ্ট,
২ চামচ ফ্রেশ ক্রিম,
২ চামচ টকদই,
১ চামচ টমেটো পিউরী,
১ চামচ কসূরী মেথি,
২ চামচ কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো,
১ চামচ ঘি,
২ চামচ সাদা তেল,
১/২ আটি ধনেপাতা কুচি,
৩-৪ টে কাঁচা লঙ্কা।

প্রনালী:-
চিকেন কে মশলা দিয়ে আধঘণ্টা রাখতে হবে। কড়াইতে ঘি ও তেল দিয়ে গোটা গরমমশলা ও তেজপাতা দিয়ে চিকেন দিয়ে নাড়াচাড়া করে ফ্লেম কমিয়ে চাপা দিয়ে রাখলাম। এরপর যেহেতু মহারানী চিকেন তাই ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে আরও কিছুক্ষণ পর কসূরী মেথি, সাদা তিল ভাজা দিয়ে ঘি উপরে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।