ব্রেড মালাই রোল

উপকরণ:- পাউরুটির পিস - ছয়টি
দুধ - ১ লিটার
খোয়া ক্ষীর - ১০০ গ্রাম
পরিমাণ মত জাফরান
পেস্তা কুচি - সামান্য
ছোট এলাচ গুঁড়া - সামান্য
চিনি - ১০০ গ্রাম.
তবক

প্রনালী:- প্রথমে কড়াইতে অর্ধেক দুধ দিয়ে ভাল করে ফোটাতে হবে যতক্ষণ দুধ অর্ধেক না হয়, অর্ধেক হলে ওতে অর্ধেক খোয়া ক্ষীর গ্রেট করে দিতে হবে তারপর একে একে এলাচ গুঁড়া ও চিনি মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে একটা শুকনো ক্ষীর বানিয়ে নিতে হবে। এরপর বাকি দুধ কড়াইতে দিয়ে ভালো করে জাল দিতে হবে। খানিকক্ষণ পর ওতে পরিমাণ মত চিনি, কিছুটা খোয়া ক্ষীর ও আগের থেকে দুধে ভেজানো জাফরান দিয়ে ভাল করে নেড়ে ঘন করতে হবে ওতে একটু মালাই মিশিয়ে নামিয়ে রাখতে হবে। এবার পাউরুটির চারপাশটা কেটে বেলনী দিয়ে বেলে ভাল করে পাতলা করে নিতে হবে। এরপর এক একটা করে পাউরুটি নিয়ে ওতে যে ক্ষীরটা বানিয়ে রাখা ছিল সেটা দিয়ে রোলের মত করে গড়ে নিতে হবে সবগুলো। এরপর ঘন মালাই সবগুলো রোলের উপর ভাল করে দিয়ে দিতে হবে। তারপর পেস্তা কুচি ও তবক দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।