ছানার পোলাও

উপকরণ:- গোবিন্দ ভোগ চাল ১কাপ, পনীর ১০০ গ্রাম, করাই শুটি,গাজর ছোট করে কাটা ২চামচ,কাজু ১০ পিস,তেজ পাতা ১,লবঙ্গ২,এলাচ২, শাহ জীরে১চামচ, গোল মরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ, ,নুন,চিনি স্বাদ মতন,গরম মশলা১ চামচ,ঘী ২বড় চামচ

প্রনালী:- চাল ভালো করে ধুয়ে জলে দশ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।একটি মোটা কড়াই তে ঘী গরম করে পনীর টুকরো ভেজে নিন ।এবার কাজু গোলাপী ভেজে তুলে নিয়ে ঘী তে শাহ জীরে,লবঙ্গ,তেজ পাতা,এলাচ দিয়ে নেড়ে চেড়ে চাল দিয়ে কড়াই সুটি,গাজর দিয়ে কিছু ক্ষন নেড়ে চেড়ে নুন দিয়ে ,দু কাপ জল দিয়ে পাঁচ মিনিট সেদ্ধ করে ভাজা পনীর,কাজু ,গরম মশলা,চিনি আর ঘী মিশালে রেডি ছানার পোলাও।