চাল কুমড়ো চিকেন

উপকরণ:-
মাঝারি আকারের চাল কুমড়ো ১টি,
চিকেন ৫০০ গ্ৰাম,
পিঁয়াজ ১ টি (কোচানো),
রসুন ৫ কোয়া (বাটা),
আদা ১ চা চামচ (বাটা),
কাঁচা লঙ্কা ১০ টি,
ছোট এলাচ ৪ টি,
লবঙ্গ ৪ টি,
দারচিনি ১ টুকরো,
টমেটো ২ টি (কোচানো),
তেজপাতা ২ টি,
শুকনো লঙ্কা ১ টি,
গোটা জিরে ১/২ চা চামচ,
হিং ১ চিমটে,
হলুদ ২ চা চামচ,
নুন ও চিনি স্বাদমতো,
ঘি ২ চা চামচ,
সাদা তেল ৭৫ গ্ৰাম।

প্রনালী:-
প্রথমে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা আর হিং ফোড়ন দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে যখন ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বের হবে সেই সময় দিতে হবে কোচানো পিঁয়াজ। পিঁয়াজ লাল করে ভাজা হলে দিতে হবে রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে দিয়ে দিতে হবে কোচানো চাল কুমড়ো। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে চিকেন। এরপর পরিমাণ মতো নুন ও হলুদ দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর টমেটো আর কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দিতে হবে ১কাপ জল। জল ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে ১০-১২ মিনিট মতো রান্না করে নিতে হবে। এরপর ঢাকা খুলে দেখে নিতে হবে চিকেন আর চাল কুমড়ো সু সেদ্ধ হয়েছে কিনা। এরমধ্যে যদি চিকেন সেদ্ধ না হয় তাহলে আরও ৫-৭ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। এরপর গ্যাস বন্ধ করে স্বাদমতো চিনি আর ঘি ছড়িয়ে দিলেই তৈরী হয়ে যাবে জামাইষষ্টী স্পেশাল রান্না চাল কুমড়ো চিকেন।