মুরগির রসোল্লা

উপকরণ:- মুরগির মাংস ১ কেজি
কোচানো পিঁয়াজ ৫০০ গ্ৰাম
নুন স্বাদমতো
চিনি ১ টেবিল চামচ
কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো ২ টেবিল চামচ
তেজপাতা ৪ টি
কাঁচা লঙ্কা ১০ টি
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
ফেটানো টকদই ৫০০ গ্ৰাম
ঘি ৩ টেবিল চামচ

প্রনালী:- প্রথমে একটি পাত্র গ্যাসে বসিয়ে তার মধ্যে দিতে হবে মুরগির মাংস, কোচানো পিঁয়াজ, তেজপাতা, কাঁচা লঙ্কা, কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো, রসুন বাটা ,ফেটানো টকদই আর ঘি দিয়ে সমস্ত মশলা খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে ৫ মিনিট হাই - ফ্লেমে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আবারও একবার নাড়াচাড়া করে দিতে হবে। চিনিটাও এই সময় দিয়ে দিতে হবে।মাংসতে দই দেওয়ার কারণে অনেকটা পরিমাণে জল বেরোবে।(তাই আলাদা করে জল দেওয়ার দরকার নেই) । এরপর পুনরায় মাংস তৈরীর পাত্রটি ঢাকা দিয়ে লো - ফ্লেমে রান্না করতে হবে ১০-১২ মিনিট। এর মধ্যে মাঝে ঢাকা খুলে একটু নাড়াচাড়া করে দিতে হবে। ১০-১২ মিনিট পর মাংস যখন সু সেদ্ধ হয়ে যাবে সেই সময় গ্যাসের ফ্লেম হাইতে করে দিয়ে গ্ৰেভি ঘন করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। এইভাবেই তৈরী হয়ে যাবে ঠাকুর বাড়ি স্পেশাল রেসিপি মুরগির রসোল্লা।