ম্যাংগো রসমালাই

উপকরণ:- ১লিটার ফুল ফ্যাট দুধ
১/২ কাপ গুঁড়ো দুধ
১ কাপ আমূল মিঠাই
১/২ কাপ ম্যাংগো পাল্প
৪ চামচ শুকনো নারকেল
গুঁড়ো
২ চামচ চিনি
৯ পিস ব্রেড
৫ চামচ পেস্তা কুচি ও
কাজু বাদাম কুচি
সাজানোর জন্য
হার্ট শেপে কাটা আম
গোলাপের পাপড়ি

প্রনালী:- প্রথমে রাবড়ি তৈরীর জন্য একটা কড়াইতে দুধ দিয়ে দুধটা একটু গরম হয়ে আসলে তাতে উপকরণে দেওয়া পরিমাণ মতো চিনি, গুঁড়ো দুধ, আমূল মিঠাই,৩ চামচ পেস্তা ও কাজু বাদাম কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাসের আঁচটা কমিয়ে মিনিট ৭/৮ রেখে দিতে হবে।
অন্যদিকে একটা বোলে ৫ চামচ আমের পাল্প,১ চামচ কাজু বাদাম ও পেস্তা কুচি, ৪ চামচ গুঁড়ো দুধ, ৪ চামচ নারকেল গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মালাইয়ের পুর তৈরি করে নিতে হবে।
এবার ব্রেড নিয়ে একটা কুকি কাটারের সাহায্যে হার্ট শেপে কেটে নিতে হবে। এবার একে একে সব ব্রেড গুলোকে কেটে নিতে হবে।
এবার একটা ব্রেডের পিছ নিয়ে মাঝখানে মালাই পুর দিয়ে আর একটা ব্রেড দিয়ে চেপে চারপাশে কর্নারে হাত দিয়ে মুড়ে একটা রসমালাই হার্ট শেপে তৈরি করে নিতে হবে।
এবার ৭ মিনিট পর দুধটা একটু ঘন হয়ে আসলে তাতে আমের পাল্প দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে নিতে হবে।
এবার একটা প্লেটে প্রথমে একটু মালাই দিয়ে তারপর একে একে রসমালাই গুলোকে দিয়ে ওপর দিয়ে রাবড়ি ভালো করে দিয়ে পেস্তা কুচি, কাজু বাদামের কুচি দিয়ে সাজিয়ে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
১ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করেছি আমের হার্ট শেপ কাটা স্লাইস ও গোলাপের পাপড়ি দিয়ে 'ম্যাংগো রসমালাই '