তেরঙ্গা পাস্তা

উপকরণ:-
পাস্তা(যে কোনো)-৩০০গ্রাম,
গাজর: ১টা ছোট,
টমেটো: ১টা ছোট,
রসুন কুচি বা গ্রেটেড: ১টা বড়,
চীজ: ১টা স্লাইস,
দুধ: ১কাপ বড়,
ময়দা: ১/২ চামচ,
পুদিনা পাতা: ২০গ্রাম,
ধনে পাতা:২৫ গ্রাম,
কাঁচা লঙ্কা: ২টো,
আদা রসুন বাটা ১ছোট চামচ,
চিনি: ১/২ চামচ,
জিরে - ১/২চামচ,
বরফ -১-২ টুকরো,
নুন - স্বাদমতো,
বাটার - ৭০-৮০ গ্রাম,
লেবুর রস - ২-৩ চামচ,
পিঁয়াজ বাটা - ২টেবিল চামচ।

প্রনালী:-
প্রথমে গেরুয়া রং এর জন্যে গাজর এবং টমেটো কে ভালো করে গ্রেট করে নিতে হবে।
এরপর একটা প্যান গ্যাস এ বসিয়ে তাতে ২চামচ বাটার দিয়ে পিঁয়াজ বাটা ১চামচ আর রসুন ১/২চামচ দিয়ে হালকা ভেজে গ্রেট করা গাজর ও টমেটো দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ ভেজে তাতে পরিমাণ মতো পাস্তা দিয়ে স্বাদমতো নুন, চিনি ও সামান্য গুঁড়ো লঙ্কা দিয়ে ভালো করে নেড়ে রেখে দিতে হবে একটি পাত্রে।
এবারে সাদা রং এর জন্যে প্যান এ ২চামচ বাটার দিয়ে ১/২ চা চামচ ময়দা দিয়ে ভালো করে নেড়ে যখন মিশে যাবে তখন দুধ মিশিয়ে সাদা সস তৈরি করতে হবে। অল্প রসুন কুচি ও চীজ দিয়ে সস টিকে গাঢ় করে তাতে পাস্তা মিশিয়ে দিতে হবে। এবারে সবুজ রং এর জন্যে গ্রীন চাটনি করতে হবে। এটি করার জন্যে মিক্সার এ পুদিনা পাতা, ধনে পাতা, কাঁচা লঙ্কা, জিরে, নুন, চিনি, লেবুর রস, বরফ দিয়ে ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এবার প্যান এ বাটার দিয়ে বাকি রসুন কুচি আর পিঁয়াজ বাটা দিয়ে গ্রীন চাটনি দিয়ে কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রান্না করে নুন, চিনি দিয়ে বাকি পাস্তা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এবারে তিন রকমের রঙের পাস্তা একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন তেরঙ্গা পাস্তা।