রুই মাছের মৈলু

উপকরণ:-
রুই মাছ – ৪ টুকরো,
নারকেলের দুধ – ১ কাপ,
কাঁচা লঙ্কা কুচি – ৪ টে,
পিঁয়াজ কুচি – ১টা (বড়ো মাপের),
আদা কুচি – ১ বড়ো চামচ,
রসুন কুচি – ১ বড়ো চামচ,
ঘি – ২ বড়ো চামচ,
ভিনিগার – ১ বড়ো চামচ,
নুন- স্বাদ মতো,
জল- পরিমাণ মতো।

প্রনালী:-
মাছে নুন মাখিয়ে রেখে দিতে হবে খানিকক্ষণ। একটি পাত্রে ঘি গরম করে মাছ গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর আবার একটু ঘি দিয়ে এক এক করে পিঁয়াজ, আদা,রসুন ও কাঁচা লঙ্কা ভালো করে ভেজে নিয়ে নারকেলের দুধ, মাছ, একটু জল ও নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে খানিকক্ষণ ফুটতে দিতে হবে। তারপর ভিনিগার আর সামান্য ঘি দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।