রসাবলী

উপকরণ:-
ছানা ২০০ গ্রাম,
গুঁড়ো করা চিনি ১ কাপ,
সুজি ১ চা চামচ,
ময়দা ১/২ চা চামচ,
গুঁড়ো দুধ ৫-৬ টেবিল চামচ,
ঘি ৩ টেবিল চামচ,
এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ,
গুড় সামান্য,
ভাজার জন্য সাদা তেল,
মিল্কমেড ৪ টেবিল চামচ।

প্রনালী:-
প্রথমে ছানাটার মধ্যে চিনি, সুজি, ময়দা, গুঁড়ো দুধ, ঘি, এলাচ গুঁড়ো আর গুড় দিয়ে খুব ভালো করে ভাল করে মেখে একটা ডো এর মতো করে নিতে হবে। এরপর মাখা ছানা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে হাতের সাহায্যে গোল করে একটু চ্যাপটা করে নিতে হবে। এই ভাবে সব গুলো তৈরী করা হয়ে গেলে গরম তেলে একটু লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। অন্য দিকে পরিমাণ মতো চিনি ও দুধ ঘন করে নিয়ে সেই সময় দিতে হবে মিল্কমেড আর এলাচের গুঁড়ো। এরপর ছানা গুলো দিয়ে ৮-১০ মিনিট ফোটাতে হবে। এবার গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিলেই তৈরী প্রভু জগন্নাথ দেবের ৫৬ ভোগের একটি রসাবলী।