পারিজাতকা

উপকরণ:-
আটা - ২৫০গ্রাম,
গুড় - ১০০গ্রাম,
নারকেল কোরা - ১০০ গ্রাম,
পাকা কলা - ২টা,
বড় এলাচ - ৩-৪ টা,
লবঙ্গ - ৪-৫ টা,
ঘি - ২০০ গ্রাম,
গোলমরিচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ,
নুন - সামান্য।

প্রনালী:-
একটা পাত্রে নারকেল কোরা, কলা একসাথে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার এতে বড় এলাচ ও লবঙ্গ গুঁড়ো করে, সাথে গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ২চামচ গুঁড়ো গুড় মিশিয়ে নিতে হবে। গুড় গলে গেলে আটা মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। ১চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে ২০ মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। মিনিট ২০ পর ঢাকনা খুলে গোল গোল করে কেটে চ্যাপ্টা আকারে গড়ে নিতে হবে। এরপর একটা প্যানে ঘি গরম করে একে একে ভেজে নিতে হবে। আলাদা পাত্রে গুড় দিয়ে রস বানিয়ে তাতে একে একে ভাজা গুলো দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিলেই তৈরি ভগবান জগন্নাথ দেবের ৫৬ ভোগ এর একটি অন্যতম মিষ্টি পারিজাতকা।