কচুপাতার কোপ্তাকারী

উপকরণ:- কচি ২টো দুধমান কচু পাতা,
ব্যাসন - ১০০ গ্রাম
টমেটো -১টা পেষ্ট.
পাতি লেবু - ১টা রস .
আদাবাটা - ২চামচ.
লঙ্কা গুড়ো - ১চামচ.
তেল -১কাপ.
একটু গোটা জিরা.
শুকনো লঙ্কা-২টো.
লবন,হলুদ ও এক চামচ ঘি.
তেজপাতা - ২টো.

প্রনালী:- একটা বাটিতে ব্যাসন একটু লবন আর হলুদ জল দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি
করে নিতে হবে।তারপর পাতা গুলো ধুয়ে ব্যাসন মাখিয়ে ভাজ করে আবার ব্যাসন মাখিয়ে নিতে হবে।তারপর গ্যাসে একটা পত্রে জল বসিয়ে ওই ব্যাসন মাখানো পাতাগুলো ভাপিয়ে নিতে হবে। এবার পিস পিস করে কেটে কড়াতে তেল গরম করে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর ওই তেলে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা,গোটাজিরা ফোরন দিয়ে আদাবাটা ,টমেটো বাটা, লঙ্কা গুড়ো পরিমান মতো লবন, হলুদ দিয়ে একটু কষিয়ে লেবুর রস দিয়ে অল্প জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে তারপর ভেজে রাখা কোপ্তা গুলো দিয়ে আর একটু ফুটিয়ে এক চামচ ঘি ছরিয়ে দিলেই তৈরি কচুপাতার কোপ্তাকারী।