চিঁড়ের রসবড়া

উপকরণ:-
চিড়ে-১কাপ,
চিনি -১কাপ,
গুঁড়ো দুধ -২টেবিল চামচ,
এলাচ গুঁড়ো -১ চা চামচ,
গোটা এলাচ-৩টে,
ঘি -১ চা চামচ,
নুন সামান্য।

প্রনালী:-
প্রথমে এক কাপ চিড়ে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখবো পাঁচ মিনিটের জন্য। এরপর মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিয়ে, সামান্য একটু নুন ও অল্প -অল্প করে গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালো করে মেখে নেব। এর পরে এলাচ গুলো দিয়ে খুব ভালো করে মাখতে হবে, যাতে ডো টা সফ্ট হয়। এরপর ঘি দিয়ে আরেকটু মেখে, ছোট ছোট লেচি করে গোল বা চ্যাপ্টা একটা শেপ দিতে হবে। এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে, চিড়ের বলগুলোকে ভেজে নিতে হবে।
এবার আরেকটি পাত্রে চিনি , এক কাপ জল ও তিনটে এলাচ ফাটিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে। খুব ঘন করার দরকার নেই। চিনি গলে গেলে, বড়া গুলো দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর মিনিট পাঁচেকের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখলেই তৈরি দারুন মজাদার স্বাদের চিড়ের নরম নরম রস বড়া।