কলমির মোড়কে কুমড়োর লাড্ডু

উপকরণ:- কুমড়ো ৫০০ গ্রাম,কলমি শাক এক আটি,ঘি চার টেবিল চামচ, ড্রাই ফ্রুটস প্রয়োজনমতো, কনডেন্স মিল্ক ছয় থেকে সাত টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ ছোট এক প্যাকেট,ছানা ১০০ গ্রাম।

প্রনালী:- প্রথমে কুমড়ো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সেদ্ধ করে নেব তারপর ঠান্ডা করে কুমড়ো ভালোভাবে ম্যাশ করে নেব এবার কড়াইতে ঘি গরম করে ম্যাশ করা কুমড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে কুচি করে কেটে রাখা ড্রাই ফ্রুটস গুঁড়ো দুধ ও অল্প ছানা দিয়ে খুব ভালোভাবে নেড়ে মন্ড বানিয়ে নামিয়ে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে মিশিয়ে ঠান্ডা করে নেব তারপর অপরদিকে কলমি শাক সেদ্ধ করে পেস্ট করে নিতে হবে আবার কড়াইতে ঘি গরম করে কলমি পেস্ট দিয়ে তাতে ছানা ড্রাই ফ্রুটস ও কনভেন্স মিল্ক দিয়ে নিতে হবে এবার কুমড়ো মন্ড থেকে লাড্ডুর আকারে গড়ে ভেতরে কলমি শাকের স্টাফিং দিয়ে তৈরি করে নিলেই রেডি হয়ে যাবে কলমির মোড়কে কুমড়োর লাড্ডু।