ভাপা পনিরের কালাকাঁদ

উপকরণ:- পনির -২০০ গ্রাম
গুঁড়ো/পাউডার দুধ -এক কাপ
চিনি গুঁড়ো-এক কাপ
মিল্ক মেইড-হাফ কাপ (কনডেন্স মিল্ক)
লিকুইড দুধ- হাফ কাপ (ফুটিয়ে ঠান্ডা করা)
দুটো এলাচ গুঁড়ো করা
গলানো ঘি/বাটার- দেড় চামচ
কেশর- এক চামচ এর চার ভাগের এক ভাগ
বাটার পেপার

প্রনালী:- প্রথমে পনিরটা হাতে করে একটু ম্যাস করে নিতে হবে, এরপর তাতে সমস্ত অন্যান্য উপকরণ গুলো গুঁড়ো চিনি, লিকুইড দুধ,পাওডার দুধ, এলাচ গুঁড়ো, মিল্ক মেইড পনিরের সাথে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে, একদম স্মুথ হবে এক্ষেত্রে বলে রাখি মিষ্টির পরিমানটা নিজেদের স্বাদ ও পছন্দ মতো
যে পাত্রে ভাপানো হবে, তাতে একটি বাটার পেপার দিয়ে গলানো ঘি কিংবা বাটার যেকোনো একটা ভালো করে ব্রাশ করে নিতে হবে l
এরপর ঐ পনিরের বাটারটা ঢেলে ভালো করে সেট করে নিতে হবে, ওপর দিয়ে কেশর ছড়িয়ে দিতে হবে|
কড়াই কিংবা যেকোনো একটা পাত্রে কিছটা পরিমান জল দিয়ে একটু স্ট্যান্ড বসিয়ে দিতে হবে, জল ফুটতে শুরু করলে তারপর ঐ ব্যাটার দেওয়া পাত্রটি বসিয়ে দিতে হবে, জল যেন টিফিন এর নিচেই থাকে,লো টু মিডিয়াম আঁচে ২০/২৫ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই রেডি পনিরের ভাপা কালাকাঁদ।
ঠান্ডা হলে পিস পিস করে কেটে পরিবেশন করতে হবে।