আলু সুজির ধোসা

উপকরণ:- আলু মাঝারি সাইজের- ২টো,
সুজি-২০০গ্রাম,
কাঁচালঙ্কা-৩টে,
ইনো -একটা প্যাকেট,
সাদা তেল-২ টেবিল চামচ
নুন-সামান্য
চিনি-সামান্য

প্রনালী:- সুজিটা প্রথমে মিক্সিতে শুকনো মিহি করে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এবার একটা পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে।অন্য দিকে আলুটা ছাড়িয়ে মিক্সিতে কাঁচা পেস্ট করে নিতে হবে।খেয়াল রাখতে হবে যে কোন টুকরো যেন না থাকে। আলুর সাথে কাঁচা লঙ্কা টাও পেস্ট করে নিতে হবে।
এবার গুঁড়ো করা সুজি পেস্ট করা আলু পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে মিস্ক করে নিতে হবে।এতে এবার নুন,চিনি দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। জলের পরিমানটা একটু বেশিই থাকবে কারণ সুজি কিন্তু জল টা টেনে নেবে।আধঘন্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। আধঘন্টা পরে এই মিশ্রণ টা নেড়ে এতে ইনো যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
অন্য দিকে একটা ধোসা প্যান গরম করে পরিমাণ মতো ধোসার ব্যাটার দিয়ে ধোসা ভেজে তুলে নিতে হবে।
যে কো গ্রীন চাটনি,সস কিংবা সাম্বার যা কিছু র সাথে চটজলদি সার্ভ করা যায় এই আলু সুজির ধোসা।