ইলিশের ননী বাহার

উপকরণ:- ইলিশ মাছের রিং পিস -৭ টি ( ৯৫০ গ্রাম)
তরল গাঢ দুধ - ২০০ মিলি
নুন - স্বাদ মত
গোলমরিচের গুঁড়ো - ২ চা চামচ
ফ্রেস ক্রিম - ২৫০ মিলি
লম্বা লম্বি চেরা কাঁচা লঙ্কা - ৫ -৬ টি

প্রনালী:- প্রথমে মাছে নুন আর কিছুটা গোলমরিচের গুঁড়ো মেখে নিতে হবে।
এর পরে প্যান গরম করে এতে মাখন দিয়ে গলিয়ে নিতে হবে। মাখন গলে গেলে এতে এবারে দিতে হবে চেরা কাঁচা লঙ্কা।একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে প্যানে মাছ দিতে হবে সাজিয়ে।স্লো আঁচে ২-৩ মিনিট এপিঠ ওপিঠ করে সামান্য ভেজে নিতে হবে।
এবারে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে দুধ।আঁচ সামান্য জোড়ে দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করতে হবে।
আবার আঁচ কমিয়ে এতে দিয়ে দিতে হবে ফ্রেস ক্রিম।নুন টা একটু চেক করে নিতে এই সময়ে।প্রয়োজন মত নুন ছড়িয়ে দিতে হবে এতে। বাকি গোলমরিচের গুঁড়োটাও এবারে দিয়ে দিতে হবে এতে।স্লো আঁচে আরও ৩-৪ মিনিট রান্না করতে হবে। তৈরী হয়ে যাবে ইলিশের ননী বাহার,রেডি টু সার্ভ।গোবিন্দ ভোগ চালের ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে গরম গরম ইলিশের ননী বাহার।