ইলিশ পিটুলির ঝোল

উপকরণ:- ইলিশ মাছ ৪ পিস
নুন পরিমাণ মতো
হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা ৪-৫ টি
সরষের তেল ৩-৪ টেবিল চামচ
কালোজিরে১/৪ চা চামচ
গোবিন্দ ভোগ চাল ১ টেবিল চামচ ( ১০ মিনিট মতো জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে)

প্রনালী:- প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে ফোড়নে দিতে হবে কালোজিরে আর কাঁচা লঙ্কা। ফোড়ন টাকে ১৫ -২০ সেকেন্ড ফ্রাই করে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো। হলুদ গুঁড়ো টা একটু নাড়াচাড়া করে দিতে হবে নুন, হলুদ মাখানো মাছ। এরপর দিতে হবে ২ কাপ পরিমাণ জল আর স্বাদমতো নুন আর আরো ৩-৪ টি কাঁচালঙ্কা। এরপর গ্যাসের ফ্লেম হাই তে করে জল ফুটিয়ে নিতে হবে। অন্যদিকে জলে ভেজানো চাল টাকে মিহি করে বেটে নিতে হবে। এরপর চাল বাটা দিয়ে আরও ১/২ কাপ জল দিয়ে ৩-৪ মিনিট মিডিয়াম ফ্লেমে ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। তাহলেই পরিবেশন এর জন্য তৈরী হয়ে যাবে "ইলিশ পিটুলির ঝোল"
বিঃ দ্রঃ -- যেহেতু এই রান্না টি গোবিন্দ ভোগ চাল বাটা দিয়ে হয় সেইজন্য এই রান্নাটির নাম "ইলিশ পিটুলির ঝোল"। (পিটুলি করার অর্থ হলো চাল।)