ক্ষীরের বরণডালা মিষ্টি ( যেখানে ১৬ টি আইটেম সম্পূর্ণ ক্ষীরের মিষ্টি দিয়ে তৈরি। )

উপকরণ:- ১. পান
২.সুপারি
৩. দূর্বা
৪.ধান
৫.সিঁদুর
৬.শাঁখা
৭.পলা
৮.কাজললতা
৯.সিঁদুরগাছকৌটো
১০.আয়না
১১প্রদীপ
১২.মিষ্টি
১৩.শঙ্খ
১৪. ঝাঁপি
১৫. চাল
১৬. কুলো
এখানে সবটাই ক্ষীরের মিষ্টি দিয়ে তৈরি।
উপকরণ,,,,,,,,,,,,,,,,,

৬-৭ টেবিল চামচ ঘি
২ কাপ তরল দুধ
২০০ গ্রাম গুড়ো দুধ
১০০ গ্রাম পনির মিহি করে পেস্ট করা
২-৩ চা চামচ গোলাপ জল
২-৩ চা চামচ ময়দা
৫-৬ টেবিল চামচ গুড়ো চিনি
২ ড্রপার সবুজ এডিবল ফুড কালার
১ ড্রপার লাল এডিবল ফুড কালার
২ ড্রপার হলুদ এডিবল ফুড কালার
১ ড্রপার বাদামি এডিবল ফুড কালার ( কমলা+ সামান্য সবুজ মিশিয়ে)

বিশেষ দ্রষ্টব্য,,,,,,, সাদা রঙের জন্য কোনো ফুড কালার ব্যবহার করতে হবে না, কারণ তরল দুধ, গুঁড়ো দুধ, পনিরের পেস্ট, চিনি,ঘি এবং ময়দা মিশিয়ে যে মন্ড টা তৈরি করা হবে তার একটা অংশ ব্যবহার করলেই সাদার রঙের কাজ হয়ে যাবে।

প্রনালী:- প্রথমেই চিনিকে গুঁড়ো করে রাখতে হবে। তারপরে একটা কড়াইতে ঘি গরম করে, তার মধ্যে দুধটা ঢেলে দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে এর মধ্যে গুঁড়ো দুধ, ময়দা, মেশাতে হবে। তার সাথে মেশাতে হবে পেস্ট করে রাখা পনির। সব যখন একসঙ্গে মিলেমিশে পাত্রের প্রায় গা ছেড়ে আসবে তখন তার সাথে মেশাতে হবে গোলাপজল। মন্ড তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে হালকা ঠান্ডা হতে দিতে হবে। একটু গরম থাকতে থাকতেই গুড়ো চিনি আর বাকি দু টেবিল চামচ ঘি মিশিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। এই অবস্থায় সামান্য একটা ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষণ, যাতে মণ্ডটা শক্ত না হয়ে যায়। মন্ড থেকে যতটা অংশ দরকার ততটা আমরা ব্যবহার করবো আর ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো।

এবার বরণ ডালা তৈরি করার পালা,,,,,

মন্ডটার রঙ যেহেতু একটু ঘিয়ে ঘিয়ে সাদা তাই যে জিনিস গুলো সাদা রঙের আমি বানিয়েছি বড়ণ ডালার জন্য, সেগুলো আমি বানিয়ে নেব, যেমন,,,শাঁখা, চাল,শঙ্খ, মিষ্টি, প্রদীপ, কাজল লতার মাথার অংশ।
ওই ঢেকে রাখা সাদা মন্ড থেকে আর একটু অংশ নিয়ে তার মধ্যে সবুজ ফুড কালার মিশিয়ে আমি বানালাম,,,, পান পাতা, দূর্বা, পানের খিলি।
আরেকটু সাদা মন্ড থেকে তাতে হলুদ ফুড কালার মিশিয়ে আমি বানালাম কুলো, মিষ্টি থালা।
লাল ফুড কালার আরেকটু সাদা মন্ডের সঙ্গে মিশিয়ে বানালাম,,, পলা, ঝাঁপি,সিঁদুর কৌটো, প্রদীপ দানি।
সামান্য সবুজ আর কমলা রঙের ফুড কালার একটু সাদা মন্ডের সঙ্গে মিশিয়ে বানালাম সুপারি আর আয়নার ফ্রেম। সাদা সাদা ডট্ ডিজাইন এর জন্য ব্যবহার করলাম তরল দুধ আর গুঁড়ো দুধের মিশ্রণ।
তৈরি হয়ে গেল বরণ ডালা।