পেঁপের মালাই চমচম

উপকরণ:- পেঁপে- ৫০০ গ্ৰাম ,
খোয়া -১০০ গ্ৰাম,
চিনি - ৫০ গ্ৰাম
দুধ - ১ লিটার
মিল্কমেড - ৪ টেবিল চামচ
কাজু, কিসমিস,পেস্তা , আমন্ড- ২ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো - ১ চামচ ,
ঘী- ৫০ গ্ৰাম
চেরি সাজানোর জন্য ।

প্রনালী:- প্রথমে পেঁপে কেটে সিদ্ধ করে জল ঝড়িয়ে নিয়ে
মেখে নিতে হবে ।এবার একটি প‌্যনে‌ ঘী দিয়ে তাতে পেঁপে ও চিনি দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া যখন চিনি গলে গিয়ে শুকিয়ে গেলে এবার এলাচ গুঁড়ো ও খোয়া দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে ,এবার প্যান থেকে ছেড়ে আসলে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিতে হবে ।এবার একটি প্যানে এক লিটার দুধ দিয়ে তাকে ঘন করে নিতে হবে এবার এর মধ্যে সমস্ত ড্রাই ফ্রুটস কুচিয়ে ঘিতে হাল্কা ভেজে মালাইয়ের মধ্যে দিয়ে মিল্ক মেড মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।এবার পেঁপের পুর থেকে ছোটো গোল্লা করে ও দুই হাতের চেটোর সাহায্য ঢমচম আকার দিয়ে প্লেটে সাজিয়ে উপর থেকে গরম মালাই ঢেলে চেরি সাজিয়ে কিছুক্ষণ ফ্রীজে রেখে পরিবেশ করুন ঠান্ডা ঠান্ডা পেঁপের মালাই চমচম।