তেরঙ্গা পনীর টিক্কা

উপকরণ:- অরেঞ্জ পনীর টিক্কা:-
পনীর কিউব পরিমাণ মতো
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
তন্দুরি মশলা ১.৫ টেবিল চামচ
টকদই ২ টেবিল চামচ
চাট মশলা ১/২ চা চামচ
গরম মশলা ১/২ চা চামচ
কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
বাটার কিউব ২ টি

প্রনালী:- প্রথমে সমস্ত গুঁড়ো মশলা,বাটা মশলা দিয়ে পনীর গুলো ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। এরপর গ্যাসে ফ্রাই প্যান বসিয়ে তাতে দিতে হবে বাটার। বাটার গরম হলে মশলা মাখানো পনীর দিয়ে ভালো করে গ্ৰীল করে তুলে রাখতে হবে।

(হোয়াইট পনীর টিক্কা)
উপকরণ:--
পনীর কিউব পরিমাণ মতো
কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
টকদই ২ টেবিল চামচ
চার মগজ বাটা ১ টেবিল চামচ
ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ
চিনি স্বাদমতো
চিজ কিউব ২ টি
বাটার কিউব ২ টি
নুন স্বাদমতো
প্রণালী:--
চিজ আর ক্রিম বাদে সমস্ত মশলা ভালো করে পানীয়ের সাথে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ১৫ মিনিট। এরপর অন্য একটি প্যানে ক্রিম আর চিজ দিয়ে ম্যারিনেট করা পনীর এর টুকরো গুলো গ্ৰীল করে নিতে হবে। তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে "হোয়াইট পনীর টিক্কা"।
গ্ৰীন পনীর টিক্কা:--
উপকরণ :--
ধনেপাতা বাটা ১ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা বাটা ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ
পাতিলেবুর রস ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
টকদই ২ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
প্রণালী:--
প্রথমে সমস্ত মশলা একসাথে মিশিয়ে একটা সবুজ রঙের পেস্ট তৈরী করে নিতে হবে। এরপর এই মশলার মধ্যে পনীর গুলো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। এরপর প্যানের মধ্যে বাটার গরম করে ম্যারিনেট করা পনীর গুলো গ্ৰীল করে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে "গ্ৰীন পনীর টিক্কা"।
এরপর একটা প্লেটের মধ্যে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে "তেরঙ্গা পনীর টিক্কা"।