ফিশ কাটলেট

উপকরণ:-
ভেটকি মাছের ফিলেট (৪-৫ পিস),
পেঁয়াজ ১ টা,
রসুন ও আদা বাটা ১ চা চামচ,
ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,
গরম মশলা ১ চা চামচ,
লঙ্কা বাটা ২ চা চামচ,
১ চা চামচ ধনেপাতা বাটা,
গোলমরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ,
লবন স্বাদমতো,
ডিম ২ টি,
২ কাপ ব্রেডক্রাম্বস,
অয়েল - প্রয়োজন মতো,
ময়দা- পরিমাণ মতো।

প্রনালী:-
প্রথমে মাছের ফিলেট গুলোকে পরিষ্কার করে ধুয়ে শুকনো করে মুছে নিতে হবে।তারপর মাছগুলোকে লবণ, লেবুর রস, পেঁয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা, ধনে পাতা বাটা, লঙ্কা বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রাখতে হবে ৩০-৪০ মিনিটের জন্য।
এবার একটা পাত্রে ডিমগুলোকে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ফেটিয়ে রাখতে হবে। অন্য একটা প্লেট এ ব্রেডক্রাম্বস ছড়িয়ে রাখতে হবে। এবার ফ্রিজে থেকে ফিলেট গুলোকে বের করে তাতে ময়দা মাখিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বসের কোট করে নিতে হবে। এইভাবে দুবার কোট করতে হবে। তারপর গরম তেলে ফিশ কাটলেট ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি গরম গরম ফিশ কাটলেট।