টমেটোর ডিম পরোটা

উপকরণ:-
বড় সাইজের লাল পাকা টমেটো- ৩টে,
ডিম- ২টো,
ময়দা- ২কাপ,
পিঁয়াজ- ১টা মাঝারি সাইজের কুচানো,
লঙ্কা কুচি- ২ টো,
সাদা তেল- প্রয়োজন মত,
নুন ও চিনি- স্বাদমতো,
জোয়ান-১ চা চামচ।

প্রনালী:-
প্রথমেই টমেটো গুলো ধুয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে পেস্ট করে নিতে হবে।
অন্যদিকে ময়দা নিয়ে জোয়ান, নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে শুকনো করে মেখে নিয়ে ওই আগের থেকে রেডি করা টমেটোর পেস্ট দিয়ে মেখে নিতে হবে। ঠিক যেমন পরোটার ডো রেডি হয়। ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
এবার অন্য একটা পাত্রে ডিম, নুন, লঙ্কা কুচি, পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার ঢেকে রাখা ডো থেকে লেচি কেটে গোল পরোটার আকারে বেলে নিন, ডিমের গোলায় এপিট-ওপিট করে ডুবিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিন। রেডি টমেটো ডিম পরোটা। ঝাল ঝাল আচার কিংবা সস এর সাথে পরিবেশন করতে হবে।