তেরংগা ইডলি

উপকরণ:-
এক কাপ সুজি,
এক কাপ টক দই,
ইনো দু চামচ,
দু চামচ নুন,
হাপ কাপ সাদা তেল,
জল হাফ কাপ,
পতাকার সবুজ রং এর জন্য ধনেপাতা বাটা
হলুদের জন্য গাজর বাটা
চাটনির জন্য
বাদাম ও নারকেল বাটা
ফোড়নের জন্য- কালো সরষে, কারি পাতা, শুকনো লংকা।

প্রনালী:-
প্রথমে একটি বাটিতে সুজিও দই মিশিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে৷
এবারে সুজি ও দই এর ফোটানোর সাথে দু চামচ ইনো মিশিয়ে আবারও ভাল করে ফেটাতে হবে৷
এবারে ইডলি র পাত্রে পরিমান মত জল দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিতে হবে৷
এবারে জল ফোটানোর পাত্রের ওপর ইডলির প্যান টা বসিয়ে তাতে একটু তেল মাখিয়ে ছোটো হাতার সাহায্যে প্রথমে সাদা ব্যাটার দিয়ে ওপরে চাপাটা দিয়ে দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে৷
এবারে ঢাকার চাপা খুলে একটা চামচ দিয়ে ইডলি গুলো দেখে নিতে হবে৷
এবারে একইভাবে হলুদ ও সবুজ ইডলি গুলো বানিয়ে নিতে হবে৷
এবারে একটা কড়া বসিয়ে তাতে দু চামচ তেল দিয়ে এক চামচ লাল সরষে দুটো লাল শুকনো লংকা ও ৫ টাকার পাতা দিয়ে ফোড়ন টা বানিয়ে তাতে ভাজা বাদাম ও নারকেল কোরা দিয়ে নেড়ে একটু ভাজা ভাজা হলে গ্যাস নিভিয়ে দিতে হবে৷
হয়ে গেলো ইডলির চাটনি৷
হয়ে গেলো তেরংগা ইডলি৷