হিমতাজ

উপকরণ:-
ছোট এলাচের গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ,
সার্ভ করবার জন্যে -২ টি কাঁচের ছোট ছোট গ্লাস,

▪︎ গেরুয়া রঙ এর জন্যে উপকরণঃ
তালের পাল্প - ১ কাপ,
আগর আগর - ৫ গ্রাম,
ক্যাস্টর সুগার - ১ চা চামচ,
গরম জল - প্রয়োজন মত।

▪︎ সাদা রঙ এর জন্যে উপকরণঃ
নারকোলের দুধ - ১ কাপ,
আগর আগর - ৫ গ্রাম,
ক্যাস্টর সুগার - ১ চা চামচ,
গরম জল - প্রয়োজন মত।

▪︎ সবুজ রঙ এর জন্যে উপকরণঃ
সবুজ কিউই র পাল্প - ১/২ কাপ,
পুদিনা পাতার রস - ১/২ কাপ,
আগর আগর - ৫ গ্রাম,
ক্যাস্টর সুগার - ১ চা চামচ,
গরম জল - প্রয়োজন মত।

প্রনালী:-
সবুজ লেয়ার তৈরীঃ
জল গরম করে তাতে আগর আগর মিশিয়ে নিতে হবে ভালোভাবে। এরপরে এতে ক্যাস্টের সুগার, সামান্যে এলাচের গুঁড়ো, পুদিনার রস ও কিউই পাল্প দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গ্লাসে ঢেলে খুব সাবধানে গ্লাস কাত করে নর্ম্যাল ফ্রিজে কিছুক্ষণ রাখতে হবে সেট হবার জন্যে।

সাদা লেয়ার তৈরীঃ
এবারে আবার একটা পরিষ্কার প্যানে জল গরম করে তাতে আগর আগর মিশিয়ে নিতে হবে ভালোভাবে। এরপরে এতে ক্যাস্টর সুগার এলাচের গুঁড়ো, নারকোলের দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ফ্রিজ থেকে গ্লাস বার করে, গ্লাসে ঢেলে খুব সাবধানে আবার গ্লাস কাত করে নর্ম্যাল ফ্রিজে কিছুক্ষণ রাখতে হবে সেট হবার জন্যে।

গেরুয়া লেয়ার তৈরীঃ
আবার একটা পরিষ্কার প্যানে জল গরম করে তাতে আগর আগর মিশিয়ে নিতে হবে ভালোভাবে। এরপরে এতে ক্যাস্টর সুগার এলাচের গুঁড়ো, তালের পাল্প দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ফ্রিজ থেকে গ্লাস বার করে, গ্লাসে ঢেলে খুব সাবধানে আবার গ্লাস এবারে সোজা করে নর্ম্যাল ফ্রিজে কিছুক্ষণ রাখতে হবে সেট হবার জন্যে।

এই ভাবে তৈরী করে নিতে হবে ট্রাই কালারের তাজ।এবং এটি পরিবেশন করতে হবে হিমায়িত করে ডেজার্ড আইটেম হিসেবে পরিবেশন করতে হবে।