পদ্মকুঁড়ি বাটায় ইলিশ

উপকরণ:-
ইলিশ মাছ- ৪ টুকরো,
সাদা তেল- ১ কাপ,
পদ্ম ফুলের কুঁড়ি বাটা- ২ টেবিল চামচ,
পোস্ত বাটা- ২ টেবিল চামচ,
নারকেল বাটা- ২ টেবিল চামচ,
কাঁচালঙ্কা বাটা- ১ টেবিল চামচ,
কাজুবাদাম বাটা- ১ টেবিল চামচ,
নুন- পরিমাণ মতো,
জল- পরিমাণমতো।

প্রনালী:-
ইলিশ মাছে নুন মাখিয়ে ১০ মিনিট মত রেখে দিতে হবে।
এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গরম হলে মাছগুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
ওই তেল থেকে বেশ কিছুটা তেল সরিয়ে রেখে বাকি তেলে সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে প্রায় পাঁচ মিনিট ধরে মৃদু আঁচে রান্না করতে হবে।
মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে দিতে হবে দু কাপ জল। ফুটে উঠলে দিতে হবে মাছ ও নুন।
আরও পাঁচ মিনিট মত রান্না করে গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।