ডিম চিংড়ি ভাপা

উপকরণ:- ডিম: ৮টি
কুচো চিংড়ি: ২৫০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ

আদা কুচি: ১ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি: ৩ টেবিল চামচ

কাঁচালঙ্কা কুচি: ২ টেবিল চামচ

গলানো মাখন: ১ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ

নুন: স্বাদমতো

প্রনালী:- একটি বড় পাত্রে ৮টি ডিম ভেঙে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ডিমের মধ্যে একে একে মিশিয়ে নিন স্বাদ অনুযায়ী নুন, গোলমরিচ, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ও সামান্য ধনেপাতা কুচি। ভাল করে আরও এক বার ফেটিয়ে নিয়ে এবারে চিংড়ি মাছগুলি মিশিয়ে নিন। মাখন গলিয়ে নিয়ে একটি কানা উঁচু পাত্রে বা কেক টিনে ভাল করে মাখিয়ে নিন। এবারে তাতে ডিম-চিংড়ির মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এ বার একটি বড় কড়াইতে জল গরম করে তার মধ্যে স্ট্যান্ডের উপর টিফিন বাক্সটি বসিয়ে দিন। ঢাকা বন্ধ করে ১০-১২ মিনিট ভাপিয়ে নিন। তার পর ঠান্ডা করে ছুরি দিয়ে কেটে কেটে পরিবেশন করুন বাকি ধনে পাতা ছড়িয়ে ডিম-চিংড়ির ভাপা।