ক্ষীর মোহন মিষ্টি

উপকরণ:- দুধ - হাফ লিটার
চিনি -- ৫০০গ্রাম।
মিল্ক পাউডার -- দুই থেকে তিন কাপ।
এলাচ গুঁড়ো ১/২চামচ।
কেশর - দশ থেকে বারোটা পাপড়ি লাগবে।
বেকিং পাউডার --1/2 চামচ
এক পিঞ্চ কুকিং সোডা
সামান্য নুন।
ঘী -- এক কাপ
।ময়দা - ৫০ গ্রাম

প্রনালী:- প্রথমে একটা বাটিতে সম পরিমাণ গুঁড়ো দুধের সাথে সম পরিমাণ ময়দা ও বেকিং পাউডার, খাবার সোডা,নুন , ও সামান্য জল দিয়ে নরম করে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে। এইবার ওই নরোম ডো থেকে ছোটো ছোটো করে লেচি কেটে গোল বলের আকারে তৈরি করে বল গুলিকে হালকা গরম ঘী তে ভেজে তুলে নিতে হবে। এদিকে আরও একটা পাত্রে ১৫০ গ্রাম চিনির সাথে তিন কাপ মতো জল দিয়ে একটা রস তৈরি করে নিতে হবে। রসটা তৈরি করার সময় অবশ্যই মনে করে এলাচ গুড়ো ও কেশর দিতে হবে। এইবার রসটা ঠান্ডা হলে এরমধ্যে ঘী এ ভাজা বল গুলি ডিপ করে দিতে হবে।
স্টেপ -- 2
ক্ষীরর তৈরির পদ্ধতি

প্রথমে ১/২ লিটার দুধকে শুকিয়ে তার সাথে মিল্ক পাউডার মিশিয়ে একটা ক্ষীর তৈরি করে নিতে হবে। ক্ষীরটা তৈরি করার সময় অবশ্যই মনে করে চিনি মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর ক্ষীরটা ঠান্ডা হলে গোল মতো একটা পকেট করে এই পকেটের মধ্যে রসে ডোবানো বল গুলি দিয়ে পুরোটা ঢেকে দিতে হবে। এইভাবে সব গুলি তৈরি করে নিতে হবে। তারপর একটু ঠান্ডা করে মধ্যে দিয়ে ছুরির সাহায্য দুভাগ করে কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে ক্ষীর মোহন মিষ্টি ।