ছানা ও ক্ষীরের চেস সন্দেশ

উপকরণ:- ছানা ১০০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর ১০০ গ্রাম
চিনি ১০০ গ্রাম ছোট এলাচের গুঁড়ো ১/৪ চামচ
ঘি সামান্য

প্রনালী:- প্রথমে ছানাটা ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে, তাতে ৫০ গ্রাম চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে চিনিটা গলাতে হবে ।এবার কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে তার মধ্যে ছানাটা দিয়ে পাক দিতে হবে, এবার একটা এলাচ গুঁড়ো দিয়ে একটা প্লেটে ঠান্ডা হতে দিতে হবে ।
এবার সেই কড়াইতে বাকি ৫০ গ্রাম চিনি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে তার মধ্যে খোয়া ক্ষীর টা দিয়ে ভালো করে নেড়ে পাক দিতে হবে। তারপর প্লেটে সন্দেশের ওপর সেই ক্ষীরটা সুন্দর করে সেটিং করে দিয়ে দিতে হবে। তারপর ঠান্ডা হলে চৌকো চৌকো করে কেটে চেসবোর্ড এর মত সাজিয়ে নিলেই আমাদের চেস সন্দেশ রেডি।