মুগ ডালের বাহারি বরফি

উপকরণ:- মুগের ডাল - ১০০ গ্ৰাম
সুজি - ৪ চামচ
সাদা তিল - ২ চামচ
চিনে বাদাম - ৫/৬ টা
কাজুবাদাম - ৮ টা
ছোটো এলাচ - ২/৩ টে
মিছরি - ৫০গ্ৰাম
চিনি - ৪ চামচ
চেরী ফল , আ্যলমন্ড , কিশমিশ ডেকরেশনের জন্য লাগবে পরিমান মতো।

প্রনালী:- প্রথমে মুগ ডালটাকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল একদম শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর একটা কাপড়ের মধ্যে দিয়ে শুকিয়ে নিলে খুব ভালো হয়।
তারপর কড়াইতে শুকনো খোলায় সুজি ৪ চামচ ও ২ চামচ সাদা তিল হালকা করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এবার শুকিয়ে নেওয়া মুগ ডালটা কড়াইতে দিয়ে সব এক সঙ্গে হালকা ভাজা ভাজা করে নিয়ে একটা পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এরপর মিক্সিতে ৫/৬ টা চিনে বাদাম ও ৮ টা কাজুবাদাম, ২/৩ টে ছোটো এলাচ, মিছরি ৫০ গ্ৰাম , চিনি ৪ চামচ দিয়ে একটা শুকনো পেষ্ট করে নিয়ে একটা পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে।
তারপর পাত্রে ঢেলে রাখা মুগ ডাল , সুজি , ও সাদা তিল জল ছাড়া মিক্সিতে গুঁড়িয়ে নিতে হবে। তারপর
কড়াইতে ৬ চামচ ঘি গরম করে তাতে গুঁড়িয়ে রাখা মুগ ডাল, সুজি ও সাদা তিল এর পেষ্টটা পুরো ঢেলে দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। খুব সাবধানে করতে হবে দেখতে হবে যেনো পুড়ে না যায়। এরপর তার মধ্যে গুঁড়িয়ে রাখা উপকরণ ( মিষ্টি , বাদাম ) দিয়ে অল্প করে জল দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
একদম শুকিয়ে গেলে একটা পাত্রে পুরটা ঢেলে রাখতে হবে।
এবার পুরো পুরটাকে হাতের তালু দিয়ে চেপে চেপে নিতে হবে। এইবার দু তিন মিনিট শুকিয়ে গেলে একটা ছুড়ির মাধ্যমে বরফির আকারে কেটে নিতে হবে।
শেষে ডেকারেশন এর জন্য কিছু চেরী ফল , আ্যলমন্ড , কিশমিশ দিয়ে সুসজ্জিত করে নিতে হবে একটা পাত্রে। এই ভাবেই রেডি হয়ে যাবে ।