চকো - মোকা সন্দেশ

উপকরণ:- জল ঝরানো ছানা - ৫০০ গ্রাম
ফ্যাট মিশ্রিত দুধ - ১/২ লি
চিনির গুঁড়ো - ৪ টেবিল চামচ
কোকো পাউডার - ৪টেবিল চামচ
কফি - ১ টেবিল চামচ
মিল্ক মেইড - ১/২ কাপ
ঘি - ১ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ

প্রনালী:- প্রথমে চোকো - মোকা সস বানাব। ১/২লি দুধ এর মধ্যে কফি, কোকো পাউডার, কর্নফ্লাওয়ার, চিনির গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে যেন কোনো ডেলা না থাকে। এবার গ্যাস অন করে লো টু মিডিয়াম ফ্লেম এ নাড়তে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না ঘন হয়। এবার ছানা ভালো করে হাতের তালু দিয়ে ঘষে মেখে নেবো। কড়াই তে ১/২ চামচ ঘি গরম করে ছানা তুলে দেবো । দুই থেকে তিন মিঃ নেড়ে ঢেলে দেবো মিল্কমেইড।ভালকরে মিশিয়ে চকো -মোকা সস ঢেলে দেবো। পুরো মিশ্রণটা লো ফ্ল্যামে নাড়তে হবে শুকনো হওয়া পর্যন্ত ( মিশ্রণটা ১/৪ হবে)। এটা নরম পাকের সন্দেশ হবে। যে কোনো চৌকো পাত্রে ঘি মাখিয়ে বাটার পেপার রেখে সন্দেশ এর মিশ্রণ ঢেলে দেবো। ঠান্ডা হলে ফ্রিজে ১/২ ঘন্টা রেখে পছন্দ মতো শেপ করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
দিওয়ালি স্পেশাল মিষ্টি চকো - মোকা সন্দেশ। অতিথি আপ্যায়ন এর জন্য রেডি।