মিঠা কটোরি
উপকরণ:- ৫০ গ্রাম আটা
১টেবিল চামচ ঘি
১০০ গ্রাম গুড়
১চা চামচ মৌরি গুঁড়ো
১/৪চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
১বাটি জল
পুর বানাবার জন্য:
১০০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর
২টেবিল চামচ দুধ
২টেবিল চামচ চিনি
১/৪চা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ কটোরি গুলো সেকবার জন্য ঘি লাগবে
সাজাবার জন্য:
১চা চামচ কাজুবাদাম কুচি
১চা চামচ পেস্তা কুচি
১চা চামচ টূটিফ্রুটি
১চা চামচ আমন্ড কুচি
প্রয়োজন মত গোলাপ এর পাঁপড়ি আর রং।
প্রনালী:- কড়াই বসিয়ে তাতে জল আর গুড় দিয়ে একটা গুড় এর জল বানিয়ে নিতে হবে।
এবার আটা র মধ্যে এলাচ এর গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো আর গুড় এর জল দিয়ে একটা মণ্ড বানিয়ে নিতে হবে।
এবার এর মধ্যে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে পুনরায় মেখে ১০ মিনিট এর মতো ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
এবার কড়াইতে খোয়া ক্ষীর দিয়ে তার মধ্যে এলাচ এর গুঁড়ো আর দুধ ও চিনি মিশিয়ে দিতে হবে।
একটা ক্ষীর এর পুর বানিয়ে নিতে হবে।
এবার আটার মণ্ড থেকে ছোট স্টিল এর গ্লাসের সাহায্যে গোল গোল করে কটোরির আকারে কেটে নিতে হবে।
এবার গ্যাসে তাওয়া বসিয়ে তাতে এ ঘি দিয়ে কটোরি গুলো সেঁকে নিতে হবে।
সেকা কটোরি গুলো র উপর খোয়া ক্ষীর দিয়ে দিতে হবে।
এর উপর পেস্তা কুচি, বাদাম কুচি, আমন্ড কুচি আর টুটিফ্রুটি কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
