কাজু চিংড়ির আহ্লাদীপনা

উপকরণ:- চিংড়ি মাছ- ৫০০ গ্রাম
সাদা তিল বাটা-২ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা- ১ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা -১/২ চা চামচ
কাজু বাদাম বাটা- ২ টেবিল চামচ
কাঁচা হলুদ বাটা- ১ টেবিল চামচ
মাঝারি সাইজের পেঁয়াজকুচি -১টি
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো- ১/২চা চামচ
সরষের তেল- ৩ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি- এক মুঠো
কালো জিরে-১/৪ চা চামচ
জল- পরিমাণ মতো
নুন- স্বাদমতো

প্রনালী:- কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে,তেল গরম হলে কালোজিরে ফোড়ন দিতে হবে

একটা গন্ধ বেরোলে দিতে হবে পেয়াজ কুচি

পেঁয়াজটা একটু বাদামী ভেজে নিতে হবে

এবার কাজুবাদাম বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, কাঁচা হলুদ বাটা, নারকেল বাটা, সাদা তিল বাটা অল্প জল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে

আঁচ টা একদম লো করে ঢাকা চাপা দিয়ে রান্না করতে হবে বেশ কিছুক্ষণ

কিছুক্ষণ বাদে ঢাকা খুলে তেল ছেড়ে এলে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে

মাছের সাথে মশলাটা ভালো করে মিশিয়ে, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা বন্ধ করে দিতে হবে মিনিট ১০ এর মত।

১০ মিনিট বাদে মাখো মাখো হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি ও বাকি সরষের তেল উপর থেকে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে