আমালু

উপকরণ:- আটা ২০০ গ্ৰাম
আখের গুড় ১০০ গ্ৰাম
গোটা জিরে ১ চিমটে
গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চিমটে
সন্ধক লবন পরিমান মত
ঘি ৩০০ গ্ৰাম

প্রনালী:- প্রথমে একটি বড়ো পাত্রে আটা, আখের গুড়, গোলমরিচ গুঁড়ো, গোটা জিরে,সন্ধক লবন এই সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে মিডিয়ায় ঘনত্বের একটা ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে একহাতা করে ব্যাটার নিয়ে ঘি এর মধ্যে দিতে হবে এবং দুপিঠ লাল করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে প্রভু জগন্নাথ দেবের ৫৬ ভোগের একটি "আমালু"।