তিরঙ্গা চেলো কাবাব

উপকরণ:- ২৫০ গ্রাম চিকেন কিমা, ১/২ টেবিল চামচ ধনের গুঁড়ো,১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া,১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো,১/২ চা চামচ কাশ্মীরি মির্চ,১/২ চা চামচ জায়ফল জৈত্রী গুঁড়ো, ২টেবিল চামচ জল ঝরানো টক দই,১ টেবিল চামচ ক্রিম,স্বাদ মত লবণ , ১ টেবিল চামচ সাদা তেল,১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার।

প্রনালী:- সব উপকরণ ভালো করে মেখে ১ ঘন্টা বিশ্রামে রেখে দেবো। এবার গ্রিল প্যানে বাটার গরম করে কাবাব স্টিক এর গায়ে ভালো করে মিশ্রণ লম্বা করে আটকিয়ে বেক করতে হবে দুই পিঠ ঢাকা দিয়ে।
হয়ে গেলে ক্যারো ট সস মাখিয়ে ছি কমলা রঙের জন্য।
*( গাজর গ্রেট করে বাটার গরম করে চিলি ফ্লেক্স,রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে সাওয়ার ক্রিম স্বাদ মত লবণ দিয়ে রেডি করেছি)
বাটার রাইস:
প্যানে বাটার গরম করে বাসমতী চালের ভাত, স্বাদমতো লবণ, সামরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নিয়েছি।
সবুজ কাবাব:
২৫০ গ্রাম হাড় ছাড়া চিকেন,৩ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা,৫ টেবিল চামচ ধনে পাতা,৩টেবিল চামচ জল ঝরানো টক দই, ৪ টি লঙ্কা, ৭ কোয়া রসুন, স্বাদ মত লবণ, ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার। সব উপকরণ চিকেন ছাড়া মিক্সি তে বেটে চিকেন এর গায়ে মাখিয়ে ৩ ঘন্টা বিশ্রামে রেখে দেবো। তার পর ফ্রাই প্যানে তেল ও বাটার গরম করে বেক করব সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত।
* স্যালাড এর জন্য গাজর,পিঁয়াজ , ক্যাপসিকাম সামান্য সিদ্ধ করে বাটার ,লবণ ও সা মরিচ দিয়ে হালকা নেড়ে নেবো।