আতার ইন্দুমতী

উপকরণ:- জল ঝরানো ছানা-১০০গ্রাম
হোয়াইট চকোলেট-৫০গ্রাম,
পাকা আতার শাঁস- ১ টা
জাফরান সামান্য
দুধের সর-দু টেবিল চামচ ,
কাজু ও কিসমিস কুঁচি-১টেবিল চামচ,
ঘি,পরিমান মতো
গুঁড়োদুধ-২টেবিল চামচ
চেরি-সাজানোর জন্য।
এখানে আমি আলাদা করে চিনি দিই নি।কেউ মিষ্টির জন্য চিনি বা মিছরি দিতে পারেন।

প্রনালী:- এক চামচ ঘি গরম করে তাতে মথে নেওয়া ছানা ও গুঁড়োদুধ দিয়ে নেড়ে গ্রেটেড চকোলেট ও এক কাপ দুধ
দিয়ে সমানে কম আঁচে নেড়ে ঘন হয়ে এলে আতার শাঁস ও কাজু কিসমিস কুঁচি দিয়ে প্যান থেকে ছেড়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে হাতে সামান্য ঘি মেখে চমচমের আকারে গড়ে ওপরে দুধে ভেজানো কেশর ও চেরি দিয়ে সাজাতে হবে।