নবাবী সিমাই মিষ্টি

উপকরণ:- রোস্ট সিমাই ১০০ গ্রাম
দুধ ৪০০ মিলি গ্রাম
চিনি ৬ চামচ
কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ
আমূল গুড়ো দুধ ২ চামচ
এলাচ গুড়ো সামান্য
ঘি ৪ চামচ
এক কাপ জল ও এক চামচ চিনি
পেস্তা, কাজুবাদাম কিছুটা

প্রনালী:- প্রথমে সিমাই ঘি তে ভেজে নিতে হবে। তারপর জল গরম হলে চিনি দিয়ে একটু কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে। জল টা ঠান্ডা হয়ে গেলে ভাজা সিমাই এর উপর দিয়ে দিতে হবে কিন্তু সিমাই ভিজে অথচ ঝুরঝুরে থাকতে হবে এরপর কিছুটা ঠান্ডা দুধ নিয়ে তার মধ্যে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার , ২ চামচ আমূল গুড়ো দুধ মিশিয়ে নিতে হবে। বাকি দুধ ফুটে উঠলে তার মধ্যে চিনি,ঐ মেশানো দুধদিয়ে সমানে নাড়তে হবে যাতে লেগে না যায়। এরপর একটা পাত্রে প্রথমে কিছুটা ভেজা সিমাই দিয়ে দিতে হবে, তারপর একটা চামচ দিয়ে ভালো করে সমান করে তার উপর দুধ টা ঢেলে দিতে হবে। ফ্রিজে ২ ঘন্টা মতো রেখে বার করে তার উপর বাকি সিমাই টা দিয়ে আবার কিছুক্ষ্ন ফ্রিজে রেখে তার উপর একটু পেস্তা কুচি, কাজুবাদাম দিয়ে ছুরি দিয়ে কেটে ঠান্ডা নবাবী সিমাই পরিবেশন করতে হবে।