সোয়াবিনের পায়েস

উপকরণ:- সোয়া কিমা- ৫০ গ্রাম,
ফুলক্রীম দুধ-১ লিটার,
ড্রাই ফ্রুটস- ১মুঠো (কাজু,আমন্ড,কিসমিস)
ছোট এলাচ-২টো,
ঘি- ২চামচ,
গুঁড়ো দুধ- ১/২কাপ,
নতুন গুড়(খেজুর গুড়)-১০০গ্রাম

প্রনালী:- সোয়া কিমা গরম জলে ভিজিয়ে নিতে হবে ১০ মত। ১০ মিনিট পরে জল চেপে সমস্ত জল বার করে নিতে হবে।
কড়াইয়ে ঘি দিয়ে ছোট এলাচ ফাটিয়ে দিয়ে ড্রাই ফ্রুটস গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।
সোয়া কিমা গুলো বাকি ঘি এর মধ্যে দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নিতে হবে।
এই ভাজা সোয়া কিমার মধ্যেই ফুল ক্রীম দুধ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে ঠিক ততক্ষণ যতক্ষণ না দুধ ২৫০ গ্রাম হয়।
অন্যদিকে একটা বাটিতে গুঁড়ো দুধ কিছুটা দুধ দিয়ে ভালো করে গুলে নিন তার মধ্যেই নতুন গুড় নিয়ে গুলে নিয়ে কড়াইয়ে মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
ভাজা ড্রাই ফ্রুটস গুলো ও দিয়ে দিতে হবে।
দুধের ঘনত্ব বুঝে গ্যাসের আঁচ অফ করতে হবে।
ঠান্ডা অথবা গরম ইচ্ছে মতো সার্ভ করুন।