গুলাবী ক্ষীর

উপকরণ:- চিনি ১ কাপ
হাফ কাপ জল
৪-৫ টি এলাচ
১ কাপ ছানা
খোয়া ক্ষীর হাফ কাপ
অল্প ময়দা
দেড় লিটার দুধ
কনডেন্সড মিল্ক
কেশর

প্রনালী:- প্রথমে একটা পাত্রে ড্রাই ফ্রুটস ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে একটা মন্ড তৈরি করতে হবে।এবারে মন্ডটির একটা বড় অংশ থেকে ছোটো করে লেচি কেটে নিতে হবে। বড়ো লেচিটিকে গোল করে বেলে নিতে হবে। এবারে ছোটো লেচির মধ্যে ড্রাই ফ্রুটস ও রোজ এসেন্স দিয়ে ভালো করে মেখে একটা সুন্দর রোল করে বড়ো করে রুটির মতো করে বেলে রাখার মধ্যে দিয়ে আবারো সুন্দর করে দুটো একসাথে রোল করে নিতে হবে। এইভাবে দশ থেকে পনেরো মিনিট ফ্রিজে রাখতে হবে। পনেরো মিনিট পরে ফ্রিজ থেকে বের করে রাউন্ড শেপ করে কেটে নিতে হবে। তারপর সুন্দর ভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে। এইভাবে তৈরি হবে গুলাবী ক্ষীর এটা চার থেকে পাঁচ দিন রেখে খাওয়া যেতে পারে।