গ্রীনরুই

উপকরণ:-
৪পিস রুই মাছ,
২টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,
৩টেবিল চামচ সর্ষের তেল,
৭ টুকরো রসুন,
১টেবিল চামচ পোস্ত।

প্রনালী:-
মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো আর নুন মাখিয়ে ৫মিনিট রেখে দিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মাছ গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।
এবার পোস্ত, সর্ষে, ২টা কাঁচা লঙ্কা আর রসুন, নুন, ধনেপাতা আর অল্প জল দিয়ে ভালো করে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
মাছ ভাজার তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে দিতে হবে ধনেপাতার পেস্টটা, আর দিতে হবে নুন।
কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ভাজা মাছ গুলো, বাকি কাঁচা লঙ্কা আর জল দিয়ে ঢাকা বন্ধ করে দিতে হবে ১০ মিনিট এর মতো।
১০ মিনিট বাদে ঢাকা খুলে গ্রেভি ঘন হয়ে এলে উপর থেকে কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করতে হবে।